La note enchantée
ENTRÉES
Ravioles de foie gras
Accompagnées de leur crème à la truffe
25 €
Caviar osciètre
Sur blini à la farine de blé noir
35 €
Homard et espuma de potiron
Marinés aux zestes d'orange
20 €
Foie gras de canard cuit entier
Confiture de figue et pain toasté
35 €
PLATS
Noix de coquilles Saint-Jacques
Sur lit de purée de céleri-rave
40 €
Langoustine poêlée
Purée de patate douce
35 €
Mijoté de queue de bœuf
Et riz sauvage aux zestes de citron
44 €
DESSERTS
Macaron noisette et chocolat
Glace au caramel brun et sel de Guérande
18 €
Baba au rhum revisité
Avec son coulis de citron
22 €
Tarte au citron meringuée
Déstructurée
23 €